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Pepe Conesa, Propietario y Cocinero:A la edad de trece años comenzó su andadura profesional. Corría el año 1968 y entró a trabajar en el antiguo Mesón del Matadero junto a Antonio Vilella, actual propietario del restaurante Pachá de la capital: "Antonio fue mi maestro y lo considero uno de los mejores cocineros de Alicante". Con él aprendió las técnicas y secretos de tapas y platos típicamente alicantinos.Unos años después pasó al desaparecido Riu - Rau de la calle Miguel Soler. Allí se curtió, durante tres años en las tareas de sala. Su valía profesional le hacía recibir constantes ofertas de trabajo, hasta que en 1982 aceptó el cargo de maitre en el restaurante del hotel Babieca: "Había un servicio muy profesional. Yo mismo preparaba los flambeados y los postres delante del cliente". En 1989 decidió independizarse y abrió Casa Pepe en los bajos del edificio MarAlic en la Playa de San Juan. Se ocupa personalmente del mercado y la cocina. El don de gentes de Pepe Conesa y su buena mano en la cocina hacen de su establecimiento un lugar ideal para tapear o comer informalmente. Y si uno es del Real Madrid, mejor que mejor. |
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El Equipo:Como negocio familiar, Pepe cuenta con la ayuda de su esposa Isabel.
En la cocina esta Roberto que de Pepe ha aprendido los secretos de su cocina.
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Las ensaladas,
con los mejores tomates que en cada momento, existen en el mercado,
están preparadas con gran imaginación y de sus parrillas salen unos exquisitos
sesos, verduras y pescados del día.
Los postres son todos caseros y destacan: el arroz con leche, flanes, natillas, manzanas asadas, torrijas de la Abuela, leche frita, etc...
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En su local, pequeño, acogedor, de gran ambiente familiar, ofrece platos caseros bien elaborados como:
Verduras de la Huerta a la Plancha Cigalitas fritas con ajitos tiernos
Sesitos
de cordero a la Plancha,
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| La casa le agradece que lo que no le guste nos lo diga a nosotros, y si les gusta, dígalo fuera. |
Última modificación: 30/03/2008
